Clairette rose
Très peu utilisée en Vallée du Rhône, la Clairette rose est une mutation de la Clairette blanche. Déjà connue au début du 19ème siècle, elle est aujourd'hui surtout cultivée dans le Gard.
Sommaire
Informations
Origine : Sud de la France
Présence en Vallée du Rhône : Gard
Surface plantée en Vallée du Rhône : Environ 80 hectares
À la vigne
Ampélographie : Feuille vert sombre sur le dessus, avec une coloration presque bleutée sur les dents, mais blanche et très velue sur sa face inférieure.
Grappe : Grappes et baies moyennes, d'une couleur rose très vif
Maturité : Cépage tardif
Aptitudes : Cépage vigoureux, qui peut même tenir en surmaturité, mais sensible au milidiou. La Clairette rose est souvent plus productive que la Clairette blanche.
Implantation : Adapté aux zones chaudes sèches et aux sols pauvres
En cave
Caractéristiques : La Clairette rose donne des vins d'une bonne finesse aromatique. Elle exprime tout son potentiel aromatique si la vinification inclut une macération pelliculaire.
Types de vins : Vins rosés et rouges secs tranquilles ; en blanc, elle n'est autorisée que pour les AOC Gigondas, Clairette de Die et Crémant de Die