Ugni blanc
L'Ungi blanc compte parmi les cépages blancs les plus plantés au monde. C'est notamment le cépage qui sert de base aux spiritueux de Cognac. Hors de France, son nom est Trebbiano toscano, en hommage à ses origines.
Sommaire
Informations
Origine : Italie (Toscane)
Présence en Vallée du Rhône : Vallée du Rhône méridionale
Surface plantée en Vallée du Rhône : Environ 450 hectares
À la vigne
Grappe : Grosses grappes très allongées et cylindriques, caractéristiques du cépage. Baies petites à moyennes, pouvant rosir à maturité.
Maturité : Cépage tardif
Aptitudes : Cépage vigoureux et productif, la peau des baies est épaisse, lui donnant une bonne résistance à la pourriture. En revanche, ses rameaux longs et fragiles le rendent sensible au vent.
En cave
Caractéristiques : L'Ugni blanc donne un vin jaune pâle et sec. En assemblage, il apporte une touche acide et fraîche qui peut relever les assemblages, avec de la finesse et de la vivacité.
Types de vins : Vins blancs secs tranquilles