AOC Cornas
Sur la rive droite du Rhône, le vignoble est implanté sur le versant Est du Massif Central sur la commune de Cornas. Les coteaux abrupts, orientés Est et Sud-Est, forment un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids.
La Syrah, unique cépage de l’appellation, exprime ici toute sa puissance.
Informations
Climat : Continental et méditerranéen
Sols : Granitiques
Site web de l'appellation : https://www.aoc-cornas.fr/
En quelques chiffres
Surface de production 2023 : 150 HA
Production totale en 2023 : 5 086 HL
Rendement moyen : 34 HL/HA
Part de l'export : 28%
Année de création de l'AOC : 1938
Communes : Cornas
Cépages associés
Syrah
La syrah est un des cépages rouges les plus emblématiques de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. En raison de sa rareté, elle n’y est employée que pour produire certains grands vins.
À savoir
Histoire
Le vignoble de Cornas, très ancien, existe depuis l’Antiquité. Sa structuration en terrasses et l’apparition des premières « chaillées » (murets) serait l’œuvre des Romains. La première trace écrite de l’existence du vin de Cornas remonterait au Xe siècle, lorsqu’un chanoine de Viviers fait allusion à l’église de Cornas, « entourée de vignes ». En 1763, un écrit relate quant à lui la production à Cornas d’un « vin puissant ». L’obtention de l’appellation date de 1938.
Climat
Climat de forte influence méditerranéenne.
Sol
Les vignobles y sont plantés sur des coteaux escarpés, sur lesquels ont été aménagées d’étroites terrasses instables, les « chaillées ». Le sol est composé essentiellement de granits souvent décomposés donnant naissance à des sables argileux appelés « gores »), situés entre deux failles calcaires (Rocher de Crussol et Rocher de Rochepertuis). À ces gores s’ajoute un dépôt limoneux, avec une exception au Nord où domine le calcaire.
Géographie
L’aire d’appellation, située sur des coteaux abrupts exposés Est et Sud-Est, de 125 à 400 m d’altitude. Elle est limitée à la seule commune de Cornas, dans le département de l’Ardèche sur la rive droite du Rhône, à 7 km de Valence et 12 km de Tournon. Elle est bordée, au Nord, par Saint Joseph et au Sud, par Saint-Peray.
Cépages et Saveurs
Comme tous les crus septentrionaux rouges, le Cornas est élaboré à partir de Syrah qui est le seul cépage autorisé sur toute l’aire d’appellation. Le terroir permet l’expression de sa puissance, et confère à ses vins une matière riche et une couleur sombre, presque noire. Ces vins de longue garde recèlent des arômes de fruits noirs qui en vieillissant, prennent une finale épicée et « réglissée » à mesure que les tanins s’arrondissent. Les vins évoluent vers des arômes de cuir, de poivre et de truffe.
Appellations associées
