Terroir
Ce mot typiquement français résume à lui seul notre conception du vin, de son goût, de sa typicité. Un terroir est une entité viticole délimitée et déterminée, unique par ses caractéristiques agronomiques et humaines. Il combine des critères géologiques (sol et sous-sol) et climatologiques avec un savoir-faire humain (ensemble de pratiques viticoles et d’élaboration). C’est parce que chaque terroir offre au vin un goût inimitable qu’il mérite d’être protégé et valorisé par une appellation d’origine.